Ou seja, caso não escolha os melhores ingredientes, e até mesmo os melhores substitutos que cada um permite, seus doces poderão ficar bem abaixo do desejado. Após a massa esfriar bem, faça as bolinhas de brigadeiro do tamanho desejado e passe delicadamente na mistura de açúcar e canela. É evidente que existem centenas de receitas por aí e cada uma delas pede ingredientes específicos, afinal existem brigadeiros dos mais variados sabores. Se você já leu o post sobre a diferença do brigadeiro gourmet e do brigadeiro tradicional, já deve saber que um dos maiores cuidados na hora do preparo está nos ingredientes. Quando a receita atingir o ponto de brigadeiro, apague o fogo e deixe esfriar. Misture o açúcar e a canela em um prato e reserve.
- Agora, enrole o brigadeiro e depois, passe no confeito.
- Você está prestes a conhecer a receita mais econômica de pasta de amendoim caseira.
- Agora, faça as bolinhas de mais ou menos 15 gramas, em seguida, abra elas e adicione um cubinho da goiabada dentro, depois feche a bolinha e passe no açúcar cristal.
- Para o recheio, em uma panela, coloque o leite condensado, a manteiga e a mistura para leite sabor morango.
Também fique atenta quanto à umidade, uma vilã quando se trata de guardar chocolates. Prefira as versões meio amargo e blend; ideais para a fabricação de todo tipo de doce. Esses são os famosos chocolates fracionados, que podem até ser mais baratos, mas, não são de boa qualidade e ainda fazem mal à saúde. Quando se falava em brigadeiro, era comum que as pessoas fizessem esse doce com achocolatado. Com a prática, você vai perceber o quanto é útil poder esse tipo de utensílio, que em muitos casos, é mais eficaz que o liquidificador. Em suma, prefira potes de tamanho médio, mas, também não muito grandes, já que é muito fácil desperdiçar granulados assim.
Docinho De Leite
Diferente da receita tradicional, os ingredientes do brigadeiro gourmet são “escolhidos a dedo”. Além de não serem utilizados itens como achocolatados ou margarinas, cada elemento é pesado antes de ir para a panela para garantir a qualidade do doce. Como o chocolate branco é mais gorduroso existe uma tendência da “massa” ficar mais mole. Então para resolver este problema basta adicionar uma gema de ovo no início da receita, junto com a farinha e o creme de leite e depois é só prosseguir da mesma forma. Quando o brigadeiro estiver no ponto, soltando do fundo da panela, acrescente o creme de leite fresco e cozinhe por mais um minuto.
Brigadeiro De Paçoca
Despeje em um recipiente e leve à geladeira por 2 horas ou até firmar. Com as mãos untadas, modele os brigadeiros e passe em coco queimado. Coloque a massa em um prato untado com manteiga. sabores brigadeiro gourmet , forme as bolinhas e logo após passe algumas vezes pelo cacau em pó até que cubra bem os docinhos. Misture todos os ingredientes e leve ao fogo baixo até que o brigadeiro se solte da panela, coloque a massa em um prato untado com manteiga.
Receitas Pra Você
Sem falar que há grandes chances de fidelização por parte de quem experimentar as suas novidades. No mercado gastronômico é muito importante buscar renovação nos produtos e se diferenciar de outros negócios que atuam no mesmo segmento. Neste cenário, dentre várias comidas deliciosas, os brigadeiros se destacam por conta de seu pouco investimento e grande retorno. O ponto certo é quando passar a espátula no meio da panela e ela limpar o fundo.